Cấp độ 1 - Bài 1: Cách chọn mua và bảo quản thực phẩm

[Description]Cách chọn mua rau củ, thịt cá tươi ngon mà ai cũng có thể làm bằng mắt thường. Đồng thời, phương pháp khoa học giúp giữ thực phẩm tươi lâu cả tuần và tiết kiệm tối đa chi phí đi chợ cho gia đình.[/Description]

Chào mừng bạn đến với bài học đầu tiên cùng Vị Nhà Kitchen. Khi bắt đầu hành trình học nấu ăn, việc đầu tiên và quan trọng nhất chính là học cách chọn mua thực phẩm. Vì bạn sẽ không thể nấu được một món ăn ngon nếu nguyên liệu không tốt. Một vài trường hợp, thực phẩm hư hỏng có thể gây ngộ độc. Bài viết này dành cho người hoàn toàn không có kinh nghiệm nấu ăn và sẽ hướng dẫn bạn cách chọn lựa thực phẩm một cách đơn giản bằng mắt thường. Đồng thời, chúng ta cũng sẽ nói sơ lược một vài cách cơ bản để bảo quản thực phẩm đã mua tươi lâu hơn.

🎯 Mục tiêu bài học:

• Nhận biết và chọn đúng 100% thực phẩm tươi ngon, an toàn bằng mắt và tay.
• Nắm vững mẹo giữ rau lá xanh, thịt cá tươi nguyên dưỡng chất suốt 7 ngày.
• Biết cách lên thực đơn tuần để tiết kiệm từ 20% - 30% chi phí đi chợ.

1. Cách chọn lựa thực phẩm tươi ngon

Khi đi chợ hoặc siêu thị, đừng tin tưởng 100% vào lời người bán mà hãy tin vào chính các giác quan của bạn. Luôn chọn thực phẩm theo một nguyên tắc cốt lõi: Mắt nhìn - Tay sờ.

Cách chọn rau ăn lá

Rau ăn lá là những loại rau chúng ta chủ yếu ăn phần lá và thân ví dụ như rau muống, rau dền, rau mồng tơi, rau lang, hẹ…

	NÊN CHỌN	NÊN TRÁNH
Mắt nhìn	Rau có màu xanh lá tự nhiên. Tùy vào loại rau nhưng đa phần rau có màu xanh lá nhạt sẽ non và ngon hơn.	Rau có lá vàng úa, lá héo hoặc dập nát.
Tay sờ	Bấm nhẹ ngón tay vào phần cuống thấy giòn, có nước tiết ra ngay.	Bề mặt thấy có chất nhầy và mùi hôi thối khó chịu. Bấm nhẹ vào thân hoặc cuông thấy cứng và dai thì thường là rau trồng quá già, khi ăn sẽ bị dai và xơ.
Lưu ý	Ưu tiên chọn bó rau có kích thước vừa phải vừa ăn vì rau lá thường nhanh hư hỏng.	Không nên mua bó quá lớn, trừ khi gia đình nhiều người hoặc bạn muốn nấu để trữ tủ đông ăn cả tuần.